القائمة
القائمة
قصة القهوة
من الفول إلى الكأس
قصة قهوتنا
في Tim Hortons ، نحتفل بشغفنا وخبرتنا في القهوة لأكثر من 50 عامًا. نسعى جاهدين للحصول على الكأس المثالية. هناك اهتمام لا يُصدق بالتفاصيل من خلال الخطوات المختلفة على طول الطريق في الرحلة من حبة الفول إلى فنجان قهوة تيم هورتنز.
ينمو بعناية
تنمو نباتات القهوة لدينا وتنضج في بعض مناطق القهوة الأكثر شهرة في العالم. في هويلا ، كولومبيا، تنمو حبوبنا على ارتفاعات عالية في جبال الأنديز الشمالية الخصبة ، وتنتج نكهات لذيذة ومعقدة. في سانتا روزا، غواتيمالا ، التربة كثيفة المعادن من البراكين النشطة ينتج عنها قهوة غنية وكاملة القوام
يتم تقييم هذه المناطق وغيرها من مناطق النمو بعناية من قبل خبراء القهوة لدينا للتأكد من أنها تلبي متطلباتنا الصارمة لظروف النمو.
الاختيار بعناية
نحن نستخدم فقط حبوب أرابيكا الممتازة 100٪. يشتري مشترو القهوة لدينا جهدًا إضافيًا ، حرفياً ، للسفر إلى الإنتاج
المناطق بحثا عن أنواع مميزة من القهوة المزروعة بشكل مختلف
المناخات الدقيقة ذات التربة الغنية والارتفاعات العالية.
تبدأ جميع أنواع قهوة تيم هورتنز رحلتها باعتبارها نبتة من نبتة أرابيكا ، والتي يُنظر إليها على نطاق واسع على أنها الصنف الذي ينتج الكوب الأفضل مذاقًا.
تنمو نباتات أرابيكا لدينا وتنضج في بعض مناطق القهوة الأكثر شهرة في العالم. في هويلا ، كولومبيا ، تنمو أرابيكا لدينا على ارتفاعات عالية في جبال الأنديز الشمالية الخصبة ، وتنتج نكهات لذيذة ومعقدة. في سانتا روزا ، غواتيمالا ، ينتج عن التربة الكثيفة المعادن من البراكين النشطة قهوة غنية وكاملة القوام. يتم اختيار هذه المناطق وغيرها من مناطق النمو بعناية من قبل خبراء القهوة لدينا نظرًا للنكهات والخصائص المتنوعة التي يجلبونها إلى خلطات القهوة لدينا
تختلف طرق الانتقاء حسب المنطقة ، ولكن في كولومبيا ، يتم قطف الكرز الناضج يدويًا واحدًا تلو الآخر.
في حين أن هذه العملية الحرفية هي عمل حقيقي للحب ، فإنها تضمن أن يتم قطف كل كرز في لحظة ذروة النضارة والنكهة.
المعالجة بعناية
بمجرد قطف كرز القهوة ، تتم إزالة بذورها الداخلية بسرعة من اللب وتجفيفها لتجنب التلف. في أمريكا الوسطى ، غالبًا ما نستخدم طريقة يتم فيها فصل الحبوب عن اللب ثم تجفيفها في الشمس ورعايتها بواسطة مزارعي البن.
يتم بعد ذلك فرز الحبوب المجففة وتصنيفها حسب الحجم والوزن والجودة ، مع اختيار أفضل أنواع حبوب أرابيكا الممتازة وشحنها إلى محمصة لدينا.
بمجرد وصول الحبوب إلى محمصتنا ، نحافظ على عملية مراقبة جودة عالية تؤدي إلى معدل رفض يزيد عن 10٪ من حبوب البن الخضراء التي يتم تلقيها. يتم رفض الحبوب إذا لم تلتزم بمعايير الجودة العالية لدينا.
تعرف على المزيد حول عمليتنا والأشخاص الذين يقفون وراء قهوة تيمز الخاصة بك. يحب شارون ، الذي يفحص بعناية شحنات تيمز 100٪ بريميوم أرابيكا فاصوليا:
تحميص بعناية
إذا كان المزج هو فن القهوة ، فإن التحميص هو العلم - تحويل حبوب البن الخضراء إلى حبوب البن البني الأكثر شيوعًا التي يعرفها ويحبها ضيوفنا ، برائحتها الغنية ونكهتها المميزة.
يتم تحميص حبوب البن لدينا في مواقع Tim Hortons Roastery في Ancaster ، أونتاريو و Rochester ، نيويورك. هناك ، يتم معايرة البراميل الدوارة بعناية لتحميص كل مزيج لفترات زمنية مختلفة وفي درجات حرارة مختلفة للحصول على النكهة الصحيحة تمامًا.
خلق المزيج المثالي
يكمن الفن الحقيقي للقهوة في صنع خلطات مختلفة. من أجل صياغة خلطات القهوة الأصلية لدينا ، يجمع خبراء Roastery Coffee Masters الصفات الفريدة للفاصوليا الخضراء من مصادر مختلفة لتتناسب مع نكهتنا المميزة
صورة متوازنة مع الكمية المناسبة من الحلاوة والحموضة والجسم.
تعرف على المزيد حول عمليتنا والأشخاص الذين يقفون وراء قهوة تيمز الخاصة بك. مثل السيد Roastery Coffee Master ، John ، الذي يبتلع فريقه 300 كوب من القهوة يوميًا لضمان أفضل مذاق:
وصفتنا السرية
لقد بذلنا قصارى جهدنا لضمان بقاء وصفة الخلط الأصلية كما هي منذ عام 1964. 3 أشخاص فقط يعرفون الوصفة السرية ، وهم معًا يشكلون أكثر من 51 عامًا من الخبرة مع العلامة التجارية.
يستطيع رئيس عمليات القهوة لدينا ، كيفن ويست ، تأكيد صحة الوصفة لم يتغير:
